L'Optimé Blanc 2022 Bio - Cuvée Prestige -

TERROIR

Cépage : 100% sauvignon.

Age moyen des vignes : 30ans.

Sol : Argilo-calcaire.

CULTURE/ELEVAGE

Culture BIO + micro-organismes efficaces + génodique. 

Sélection parcellaire de la vendange pour une maturité optimale.

Macération pelliculaire et vinification en barriques de chêne neuves.

Elevage sur lies avec batônnage pendant 8 mois.

Dégustation

12/13°c.

On obtient un vin évolué doté de senteurs secondaires et d’une grande complexité aromatique et gustative. A déguster sur Cake au bleu - Tartes aux fromages - Risotto - Poissons en sauce - Darne de saumon grillées aux pleurotes - Papillote de dorade au Safran - Viandes blanches en sauce - Canard laqué.

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