CHATEAU VRAI CAILLOU Bordeaux Supérieur A.O.C. 2017

Culture : Lutte raisonnée avec optimisation des doses de traitement. Effeuillage mécanique, vendange mécanique avec trieur intégré.

Vinification : Vendange par îlot avec méthode dyostem,  tri des baies lors du ramassage, inertage  systématique, pigeage  raisonné, pressurage pneumatique, décuvage  avec jus séparés            

Elevage : Cuverie inox thermo régulée avec maîtrise des températures. Micro-bullage et micro-oxygénation contrôlée. Macération à froid pendant 7 jours, fermentation classique durant 23 jours. 12 mois d'élevage minimum.

Dégustation

"Un  vin charnu et chaleureux qui peut compter sur de tanins de bonne densité pour  affronter le temps." 

Accompagne les viandes rouges, la charcuterie, les fromages, les fruits rouges.