philosophie
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Le respect avant tout

« La génération de nos parents voulait transmettre une exploitation viable et des savoir-faire. En nous appuyant sur ce qu’ils nous ont légué, nous, nous voulons transmettre aussi un bel environnement : des vins qui soient les meilleurs possibles, dans le respect du vignoble et du produit ». Et donc dans le plus grand respect du consommateur.

Une lutte raisonnée

Tout en maintenant l’exigence de qualité qui a fait la réputation des vins du Vrai Caillou, les actuels propriétaires du domaine perpétuent l’esprit d’innovation qui a marqué son histoire. Vivant avec leur temps, Christel et Philippe de Meillac ont mis l’environnement au cœur de leurs préoccupations. Devançant les règlementations européennes qui imposent une réduction de 50% des traitements phytosanitaires d’ici 2018, cela fait déjà plusieurs années qu’ils travaillent en lutte raisonnée (utilisation de phytosanitaires en préventif, après étude des risques). Ils font également partie de la demi-douzaine de propriétaires de Bordeaux à adhérer au réseau Dephy*.

Cette philosophie de travail donne des vins à leur image. « Simples », « Conviviaux », « Gourmands ».

A SAVOIR
*Dephy : Démonstrations, Expérimentations, et Productions de références sur les systèmes économes en phytosanitaires.